Pomysł na niedzielny obiad :)

Za oknem piękne słońce więc dobrze byłoby zjeść jakiś pożywny obiad co by mieć siły na hasanie i spacery ... :) Najlepiej było by też aby jego przyrządzenie nie zabrało nam zbyt dużo czasu. Jak już wiecie ja preferuję dania na szybko. Taki też będzie mój dzisiejszy przepis. A oto on.

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka
- cebula
- pieczarki (ok. 250g)
- pietruszka
- serek mascarpone
- kasza bulgur
- marchew
- groszek z puszki
- przyprawy: pieprz, sól himalajska, czosnek, gałka muszkatołowa, kurkuma
- olej kokosowy do smażenia

Na patelni podsmażam cebulkę, po chwili wrzucam do niej pokrojone pieczarki i smażę parę minut. W międzyczasie przygotowuję piersi z kurczaka(myję, oczyszczam z żyłek i tłuszczu, przyprawiam). Dodaję na patelnię do pieczarek i cebulki i smażę z obu stron. Gdy mięso na patelni jest już podsmażone dodaję do niego serek mascarpone i doprawiam do smaku. Na koniec wrzucam pokrojoną natkę pietruszki.

Następnie zagotowuję wodę na kaszę, którą następnie wrzucam do garnka i gotuję ok. 15 minut.

Marchewkę obieram, kroję w kostkę i wstawiam na 20 minut do parowaru, parę minut przed końcem dorzucam do niej groszek. Doprawiam solą i pieprzem.

Wykładam na talerz gotową kaszę bulgur, piersi w sosie pieczarkowym oraz groszek z marchewką.

Smacznego! 😋